La crème anglaise

  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 cl de lait
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1,2 c. à café de maïzena

Mélangez la maïzena avec le sucre. Ajoutez les oeufs et battez. Puis, sans cesser de remuer, incorporez le lait très chaud.

Puis faites cuire au bain-marie à feu très doux jusqu’à épaississement. Surveillez attentivement, la crème de doit pas bouillir.

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