Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 8 rouleaux

  • 12 petites crevettes décortiquées
  • 75 g de pousses de soja
  • 8 feuilles de laitue
  • 1 carotte
  • 8 galettes de riz
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 2 c. à soupe de nuoc-mam
  • 1 pincée de sucre
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de coriandre
  • Feuilles de menthe

Egouttez et rincez les pousses de soja.

Épluchez et rincez la carotte, coupez-la en très fins bâtonnets.

Versez les vermicelles de riz dans un récipient d’eau chaude afin de les ramollir (entre 15 et 20 minutes environ).

Astuce #1 : pour couper les vermicelles, attendez qu’ils soient ramollis et utilisez une paire de ciseaux de cuisine.

Mélangez délicatement les vermicelles, les bâtonnets de carotte et les pousses de soja. Assaisonnez à votre convenance en y ajoutant de la sauce Nuoc-mâm, quelques feuilles de menthe et de la coriandre.

Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d’eau froide et étalez-la sur un torchon. Placez une feuille de salade puis un peu de farce au centre. Ajoutez 3 crevettes. Repliez les bords de la galette pour former un petit rouleau, en serrant bien. Attention cependant, à ne pas déchirer la feuille.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Astuce #2 : le pliage du rouleau de printemps est le même que pour le nem !

dav

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

Un site WordPress.com.

Retour en haut ↑

Créer un nouveau site sur WordPress.com
Commencer
%d blogueurs aiment cette page :