Mayonnaise aux légumineuses

Ingrédients:

  • 100g d’huile neutre
  • 200g de légumineuses cuites et rincées
  • 50g d’échalotes, ou/et oignons,, ail + aromatiques
  • 50g de moutarde
  • 50g de vinaigre

Le matériel:

  • 1 mixeur (blinder)  et une balance

*Mettre le bol du mixeur sur la balance, et commencer par mettre l’huile, puis chaque ingrédients tour à tour en tarant à chaque fois. Mixer et c’est prêt !!

Astuce : L’ajout de pois chiches en légumineuses donnera plus de constance à la préparation.

 

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