Les meringues de Brigitte

  • 4 blancs d’œuf
  • 250 g de sucre

Battre les blancs d’œuf en neige très fermes, en ajoutant petit à petit le sucre. Le tout doit être très ferme et brillant.
Préchauffer le four à 120 °C (th. 4).
Déposer des petits tas avec une cuillère à soupe sur du papier cuisson sur une plaque.
Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes (pour des meringues blanches et moelleuses) et 1h (pour des meringues rosées et craquantes).
Au sortir du four, décoller les meringues et les laisser refroidir sur une grille.

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