Le pain selon Mariette (avec une machine à pain)

Dans un grand verre mesureur, je mets :

  • 1 c. à café de gros sel
  • 1 c. à soupe rase de graines de sésame, de lin, de tournesol, de flocons d’avoine ou flocons multi-céréales
  • 1 c. à café de graines de pavot, de nigelle, de chia
  • 3 c. à soupe de farine blanche (elles sont bien bombées et pèsent en tout un peu plus de 200 g) + de la farine semi- ou complète jusqu’à 500 g ou 600 g selon mes besoins.

Les graines et les quantités peuvent varier selon le goût. Parfois, j’ajoute un peu de  farine de seigle ou de maïs ou de sarrasin. On peut aussi utiliser de la farine d’épeautre.

Dans le bac de la machine à pain, je mets 250 ml d’eau de bouteille, tiède ou non, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1/3 de cube de levure fraiche, Ça marche aussi avec la levure sèche (les quantités pour le poids de farine sont indiquées sur l’emballage).

Je verse le contenu du verre mesureur par-dessus et mets ma machine en route. Lire la suite « Le pain selon Mariette (avec une machine à pain) »

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