La crème anglaise

  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 cl de lait
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1,2 c. à café de maïzena

Mélangez la maïzena avec le sucre. Ajoutez les oeufs et battez. Puis, sans cesser de remuer, incorporez le lait très chaud.

Puis faites cuire au bain-marie à feu très doux jusqu’à épaississement. Surveillez attentivement, la crème de doit pas bouillir.

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Le clafoutis aux cerises de Marlène

  • 700 g de cerises
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 125 g de farine + maïzena
  • 60 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • levure

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