La harcha par Bahija

  • 700 g de semoule fine
  • 70 ml d’huile de tournesol
  • 1 c. à café de sel fin
  • 1/2 litre d’eau tiède

Versez la semoule dans un plat, faites un puits et incorporez le sel, l’huile, et l’eau. Commencez par travailler la pâte dans le saladier puis quand elle commence à se tenir, continuez directement sur le plan de travail.

Une fois la pâte bien homogène, formez un disque et saupoudrer un peu de semoule pour qu’elle n’accroche pas.

Faites chauffer une poêle, quand elle est bien chaude, faites cuire la harcha 10 minutes en la retournant souvent.

Vous pouvez déguster ce pain avec des olives, de l’huile d’olive bien parfumée, du miel…, ou bien encore l’utiliser avec d’autres recettes orientales.

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