Houmous, une garniture à pita nourrissante

Placez dans le robot mixeur des pois chiches cuits, ajoutez un peu de jus de citron, un peu d’huile d’olive et, pour les puristes, de la crème de sésame.

Assaisonnez. Ajoutez les épices à votre convenance. Les classiques  sont le cumin et l’ail pour cette préparation.

Broyez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse où l’on ne distingue plus la structure des pois chiches. Votre houmous est prêt.

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